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San Felipe Blanco
Características:
Cosecha: 2004
Variedad: 50% Chardonnay de Tupungato, 40% Chenin de Rivadavia,
10% Semillón de Tupungato.
Viñedo: Tupungato y Rivadavia Mendoza
Cosecha: Manual
Alcohol: 13.0 %
Color: Claro de tono amarillo verdoso
Aroma: Posee un delicado perfume frutado
Sabor: Seco, fresco y amable
Enólogo: Lic. Mariano Di Paola
Comentarios:
La vendimia comienza en febrero con la prolija recolección de las uvas, poniendo también el máximo de cuidado en el transporte de los racimos hasta la Bodega.
Siguiendo nuevas técnicas de elaboración se realiza el enfriado previo de las uvas, para luego en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas (5 ºC) producir una maceración pelicular extrayendo los frutados perfumes y gustos de las uvas con que es elaborado. Las levaduras seleccionadas, ayudan a afirmar el carácter y aroma de estos mostos, que fermentados luego a bajas temperaturas permiten obtener un producto joven, fresco y frutado.
Su equilibrada acidez ofrece al paladar una agradable sensación de frescura.
Es un vino equilibrado que deja beberse gratamente. Es ideal como aperitivo, para acompañar pescados y mariscos, quesos suaves.
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