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San Felipe en Roble Chardonnay Vino Fino Tinto Características: Cosecha: 2005 Variedad: Chardonnay Viñedo: Tupungato Cosecha: Manual Alcohol: 13,5 Acidez Total: 6,02 PH: 3,40 Fermentación Maloláctica: 30% del corte Tiempo en Roble: 3 meses Tipo de Roble: Francés Enólogo: Mariano Di Paola Comentarios: Estas uvas provienen de Tupungato, en la provincia de Mendoza, cosechadas en su punto de madurez deseado y protegidas contra la oxidación, son fermentadas a bajas temperaturas y en contacto con el roble francés durante 3 meses, tiempo en que se mantiene en contacto con sus borras, solo el 30% de este vino es sometido a fermentación maloláctica. Luego de estabilizado se obtiene un vino de color amarillo verdoso intenso con aromas muy frutado a manzana y banana, con un leve dejo a vainilla que le da la fermentación en roble. En la boca es un vino fresco, frutado untuoso con sabores a vainilla que le da el tiempo en roble. |
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