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Trumpeter Cabernet Sauvignon 2000
Comentario
La temporada 2000 ofreció, en las altas tierras cultivadas de la Provincia de Mendoza, condiciones ideales para el cultivo de fruta suntuosa, con sabores altamente concentrados. Un largo y fresco verano y una tibia vendimia, se combinaron para permitir que las uvas maduraran gradualmente, alcanzando su nivel máximo de maduración en la planta.
El suelo de este viñedo de 22 años, pobre en materiales orgánicos, restringe el vigor de las vides, manteniendo el rendimiento bajo. El verano cálido y seco permitió un cultivo tardío, obteniéndose así, fruta de Cabernet Sauvignon altamente concentrada, con sabores a cereza negra y ciruelas, con vestigios de especias, y maduros taninos.
El Trumpeter Cabernet Sauvignon Cosecha 2000 tiene un intenso color rojo
rubí, con algunos tonos violetas oscuros. En nariz despliega concentrados
aromas a fruta roja, los cuales se interlazan con notas de tabaco y
chocolate. En boca, es pleno, pero aun así suave, presentando sabores a
ciruelas maduras y cerezas negras, con dejos de vainilla. Termina con
suaves y dulces taninos.
Características
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Finca:
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Finca Maipu, Distrito de Maipu, 2.310 pies de elevación. |
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Variedad:
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100% Cabernet Sauvignon |
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Fecha
de Cosecha: |
Del 31 de Marzo al
10 de Abril de 2000 |
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Rendimiento
Promedio:
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4.5 Toneladas por
acre |
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Brix
Promedio a Tiempo de Cosecha: |
23.4° |
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Cosecha:
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Manual |
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Prensa:
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Neumática |
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Maceración:
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21 días |
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Alcohol:
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12.8% |
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Acidez:
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5.25 |
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pH:
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3.5 |
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Clarificación:
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Refinada con una clara de huevo por barril. |
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Barriles:
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40% de Roble
americano y 60% de Roble francés de un
año. |
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Crianza:
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12 meses |
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Producción
Total:
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15.000
cajas de 9 litros |
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